LONG индонезийский длинный перец в эко-упаковке
As well as using it to season food or added to sauces and broths, it also works well as a rub. It has a slightly sweet floral scent, with a bit of a bite especially if cooked for a long time. We suggest you just crush it and allow the sharpness to infuse into curries, vegetarian, and slow food recipes.
We suggest you just crush it and allow the sharpness to infuse into curries, vegetarian, and slow food recipes.
Whole long peppercorns 0.4-1.2 in/ 1-3 cm long
Suggestions: dark meat, vegetables, compotes, desserts, fruit dishes.
It has a slightly sweet floral scent
2.5oz/ 70g
LONG индонезийский длинный перец в эко-упаковке
"Долго запрягает, но едет с ветерком"
Первые упоминания о перце длинном, индийском длинном перце или pipli, встречаются в древних текстах об аюрведической медицине, где детально описываются пищевые и лечебные качества данной специи. Этот перец, родиной которого является Индия, в 6 или 5 веке до н.э. добрался до Греции. Расценивался "отцом медицины" Гиппократом, скорей как лекарство, чем приправа. Сегодня в европейской кухне практически не применяется, хотя сохраняет свое почетное место во многих традиционных блюдах Азии.
Обладает сладковатым цветочным ароматом с легкой жгучестью, особенно при длительной термической обработке. Благодаря данным свойствам pipli применяется во многих кулинарных творениях: от соусов и бульонов до маринадов для мяса и выпивки.
Мы рекомендуем использовать длинный перец с красным мясом, овощами, компотами, десертами или блюдами из фруктов. Для наилучшего эффекта лучше всего крупно раздробить перец и дать ему полностью раскрыться во время готовки карри, овощных рецептов и тушеных блюд.
Состав: 100% длинный перец
Место происхождения: Индонезия
Эко-упаковка доступна в размерах:
- 70г // 2.5 унции
- 1 кг // 2.2 фунта