Камбоджийский перец RED LONG
Long pepper is a climbing plant whose fruits resemble willow or birch kittens.
The cultivation area of this pepper covers the entire Southeast Asian region from Indonesia to India. Our long red pepper comes from the regions Kampot and Takeo in Cambodia. Harvesting this pepper is very difficult. Only when the fruit has reached the optimum degree of ripeness, intense sunshine and high temperatures prevail at the time of harvest, so that the harvested fruits can dry well, the red colour of the long pepper can be maintained. All the fruits used for this pepper have to be selected by hand, thus making it a very rare and precious pepper.
Historically, the Europeans used Long pepper long before the black pepper used today, but was completely forgotten over the centuries. In recent years, the popularity of this fantastic pepper has been growing rapidly.
The long pepper has a richer and longer lasting aroma than many of commercially available peppers. It has a fruity-sweet smell, a little reminiscent of cinnamon, earthy pungency. Red Long pepper can be cooked whole, e.g. in stews and soups, as well as mortared. It is only conditionally suitable for the pepper mill.
Produced in Cambodia.
The fruity-sweet smell, a little reminiscent of cinnamon.
We recommend using Red Long pepper in soups and stews.
40gr / 1.41oz jar
Перец длинный — вечнозеленое тропическое растение, плоды которого сильно напоминают березовые сережки. Данный вид перца культивируется на обширных территориях юго-восточной Азии: от Индонезии до Индии. Поставляемый Salt's Up перец происходит из камбоджийских провинций Кампот и Такео.
Сбор данного перца — непростая задача, требующая совпадения нескольких факторов. Жатва "Red long" происходит лишь в условиях оптимального созревания плодов в сочетании с интенсивной инсоляцией и высокой температурой воздуха. Только так собранные плоды смогут качественно и быстро просохнуть, сохранив при этом выразительный цвет и уникальные вкусовые качества. Каждый перец собирается и сортируется вручную, что делает red long не только специей высокого качества, но и большой редкости.
Длинный перец завоевал свое место в истории задолго до черного перца, который сегодня считается классикой на кухнях по всему миру. Более того, "Red long" использовался в Европе одним из первых, но это знание, как и сам перец, на долгие века покинуло память европейцев. Однако, в наши дни он триумфально возвращается в кулинарные традиции.
У "Red long" более яркий, выразительный и стойкий аромат по сравнению со многими коммерческими аналогами перцев. Во вкусе угадываются сладковато-фрукторые нотки и оттенки корицы со сдержанной остротой.
Мы рекомендуем использовать камбоджийский перец для приготовления супов и рагу. Длинный перец использоваться как целиком (в рагу), так и в молотом виде. Крупно молотым подойдет для использования в перечной мельнице.
Перец "Red long":
✓ Редкий перец собранный и обработанный вручную
✓ Один из первых видов перца появившихся в Европе
✓ Обладает ярким стойким ароматом
✓ Идеален для супов и рагу
Состав: 100% длинный перец
Место происхождения: Камбоджа
Вес: 40г // 1.41 унции
Упаковка: Стеклянная банка