$9.99

JAMAICAN PIMENT гватемальский душистый перец

"Перец, который и перец, и мускатный орех, и корица, и гвоздика"

Ямайский, он же душистый, он же миртовый перец или пименто в 17 веке получил от англичан прозвище "allspice" что в прямом переводе означает "всеспеция". Название как нельзя лучше характеризует вкус данной приправы, ведь в ней соединяются оттенки корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Хотя пименто и называют перцем, технически, это ягода. Плоды расстения Pimenta dioica (пименты лекарственной) собирают зелеными, непоспевшими, а затем сушат естественным путем на солнце. Процесс этот требует определенных навыков, потому как неправильный подход может вывести из ягод значительную часть евгенола (один из компонентов эфирных масел), что оскудит вкус и аромат миртового перца.

Душистый перец входит в состав знаменитой смеси "Jerk", являющейся частью традиционной ямайской кухни. Мясо курицы/свинины натирают/маринуют смесью душицы и карибского перца, а потом обжаривают или тушат. На выходе получается очень ароматное и необычайно острое блюдо.

Душистый перец из Нового Света за сотни лет настолько основательно вошел в кулинарные традиции стран Среднего Востока, что его уже можно считать "местной специей". На сегодняшний день ямайский перец можно встретить в кетчупе, мясных маринадах,  рассолах, коктейлях на ромовой основе и пряных смесях по всему миру.  

Состав: 100% душистый перец
Место происхождения: Гватемала
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка

SKU: 90jamaican