KALA NAMAK индийская крупнозернистая соль
Especially for vegan chefs. When it is ground, it becomes brownish-pink and has a light taste of sulphur, which gives it a smoky, spicy, egg-like taste.
Used in Indian cuisine. It is used sparingly in the preparation of raitas, yogurt dishes, salads and even fruit fruit salads. Also welcome addition as a finishing salt to fried noodle and rice dishes.
Like common salt, it is mainly made of sodium chloride. But Indian Black Salt differs from other kind of salt thanks to a few compounds enriching its formula: sodium sulfate, sodium bisulfate, iron sulfide and hydrogen sulfide. These minerals are responsible for their unusual flavor and aroma.
Produced in India.
Also known as Indian Black Salt
This salt has become popular with vegan chefs for adding natural egg flavour to their dishes.
Rich in minerals, especially iron
Used in Indian cuisine, salads and as an everyday table salt
80g / 2.82 oz jar
"Аюрведическое чудо из глубины веков"
"Kala namak" известна также как индийская черная соль. Кристаллы от нежно-розового до темно-фиолетового цветов после размалывания превращаются в коричневато-розоватую специю с легким серным запахом, придающую блюдам пикантный дымчатый вкус с ноткой сваренного вкрутую яйца.
"Kala namak" обладает уникальным составом, в котором помимо классического хлорида натрия присутствуют вкрапления грейгита (железисто-серное соединение) и даже сероводорода. Кстати, именно грейгит придает кристаллам столь широкий диапазон оттенков, а сероводород награждает весьма специфическим запахом. Состав, быть может, полон интриги, однако, мы не советуем спешить освобождать место поваренной соли под "kala namak". Во время готовки сернистые соединения реагируют с пищей и между собой, создавая устойчивый букет серного запаха. Разумеется, поклонники этой соли могут нам возразить, но о вкусах спорить не станем, ведь у каждого они свои.
"Kala namak" используется с незапамятных времен и впервые была упомянута отцом аюрведической медицины Махариши Чарака около 300 года до н.э. Аюрведа применяет ее в ряде пищеварительных проблем и для улучшения зрения.
Данная соль чаще всего используется для приготовления блюд индийской кухни. В небольших количествах ее добавляют в раиту, йогурты, салаты и даже фруктовые салаты. Иногда индийская черная соль служит финальным штрихом для жареной лапши или риса.
Индийская черная соль, в силу наличия железа в составе, нашла себе почитателей в рядах веганов и вегетарианцев. Адепты аюрведической школы медицины, ценят ее в первую очередь за благотворное влияние на пищеварительную систему.
NB! Мы не рекомендуем употребление "kala namak" на постоянной основе, поскольку существует вероятность для людей со слабой пищеварительной системой или повышенной кислотностью получить осложнения. Советуем также ограничить использование данной соли во время приема медицинских препаратов, во избежание снижения эффективности последних.
Соль "Kala namak":
✓ Экзотична по цвету и вкусу
✓ Обладает уникальным и сложным составом
✓ Идеальна для приготовления блюд индийской кухни
✓ Полезна для вегетарианцев как источник железа
✓ Следует использовать осторожно людям с повышенной чувствительностью
Состав: 100% ископаемая соль
Место происхождения: Индия
Вес: 80г // 2.82 унции
Упаковка: Стеклянная банка