KAMPOT BLACK камбоджийский черный перец
This pepper originates from the Kampot province in Cambodia. It is grown and produced there locally and was first described already in the 13th century. It has been said that already at the end of the 20th century, Cambodia harvested 8,000 tons of Kampot pepper annually. The civilian war in Cambodia affected the production drastically but has now kept growing since the beginning of the 2000s.
The Kampot Black pepper has a very strong yet delicate aroma and its taste is spicy yet has a sweet aftertaste. The taste has a light touch of citrus, floral, eucalyptus and mint as well, making it a very special pepper. This pepper has been said to be one of the best peppers around the world and is truly loved by gourmet chefs.
We recommend using Kampot Black pepper together with red meat, seafood, and chicken. It is best used just right before serving as it may become too bitter if cooked too long.
Country of origin: Cambodia.
The taste has a light touch of citrus, floral, eucalyptus and mint as well, making it a very special pepper.
Enjoy the rich and complex pepper flavor and aroma that is delivered and packed with cedar, cherry, and juniper scents.
Grind them up and sprinkle them to enhance the flavor of vegetables, salads, soups, beans, and pasta.
Uncrushed peppercorns preserve their flavor until needed.
30g/1.05oz glass jar
KAMPOT BLACK камбоджийский черный перец
"Специя с долгой историей и непростой судьбой"
Перец kampot родом из Камбоджи, провинции Кампот. Традиции выращивания перца в этих краях уходят корнями как минимум в 13 век н.э. Во времена колониального правления Франции, камбоджийцы собирали до 8000 тонн перца в год. Мировые войны 20-го века, безусловно, наложили отпечаток на индустрию, однако в 1960-ых урожай kampot составлял значительные 3000 тонн, драматически затем упав до 13 тонн после гражданской войны. Сегодня индустрия восстанавливается, хотя до масштабов прошлого ей далеко.
Все цветовые вариации перца kampot - плоды одного и того же растения и могут быть даже с одной ветви. Секрет кроется в степени зрелости плодов и дальнейшей обработке, что позволяет добиваться существенных различий во вкусе и аромате сушеных плодов.
Камбоджийский перец обладает ярким, но нежным запахом, а также остротой со сладковатым послевкусием. Уникальности ему придает смесь вкусовых оттенков цитруса, цветов и эвкалипта. Благодаря этому кампотский перец заслуженно считается одним из лучших перцев в мире, высоко ценимый любителями и поварами высокой кухни.
Мы рекомендуем приправлять перцем kampot black блюда из красного мяса, морепродуктов или курицы. Лучше всего посыпать непосредственно перед подачей, поскольку при длительной термообработке перец теряет свои вкусовые качества, начиная горчить.
Состав: 100% кампотский черный перец
Место происхождения: Камбоджа
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка