$9.99

Melegueta pepper (also know as Grains of Paradise), are the seeds of Aframomum melegueta, a perennial plant native to West Africa. The seeds are contained within small, longish pods that develop from trumpet shaped flowers.

Melegueta peppercorns are just a touch spicy, which makes them a great alternative if you are someone who can’t stand heat but still desires for flavour. The pepper has a quite strong floral aroma with traces of clove and cardamom. Grains of paradise have been used in African cooking for centuries and as well in European cooking since around the 9th century.

We recommend using Melegueta pepper in marinades, on top of different vegetables and if you're a daredevil in the kitchen, you should definitely try making apple sauce pie together with this pepper!  

Country of origin: Ghana

SKU: 76_meleguetajar
Key Benefits

Grains of Paradise has a pungent flavor with a peppery bite and hints of cardamom and camphor.

Melegueta pepper makes a really interesting crust for tuna steaks.

We recommend using it in marinades or on top of different vegetables.

60g / 2.15 oz jar

MELEGUETA африканский перец

"Зернышко рая — с первой пробы в себя влюбляет"

Зерна рая такое поэтическое название закрепилось за плодами расстения Aframomum melegueta. Это многолетний кустарник родом из Западной Африки. Плоды melegueta добываются из небольших длинных стручков, которые развиваются из красивых оранжево-красных цветов трубчатой формы. 

Зерна рая обладают лишь легкой остротой, что делает их незаменимыми для желающих полноценных вкусовых ощущений от перца, но избегающих навязчивой остроты. Являясь родственником кардамона, африканский перец обладает относительно сильным цветочным ароматом с нотками гвоздики и цитруса.

Melegueta используется в африканской кухне тысячелетиями, а первое упоминание в Европе относится ко временам древнеримского писателя Плиния Старшего. Войны и потрясения стерли память об этом перце, который смог восстановить свою славу лишь к 15 веку н.э.

Мы рекомендуем использовать зерна рая в маринадах и овощных блюдах. А любители кулинарных авантюр могут отважиться приготовить яблочные пирог или соус с этим перцем. 

Состав:  100% перец melegueta
Место происхождения: Гана
Вес: 60г // 2.15 унции
Упаковка: Стеклянная банка