$16.99

RED LONG камбоджийский перец

"Утльтра-модная хорошо забытая классика перечного мира"

Перец длинный — вечнозеленое тропическое растение, плоды которого сильно напоминают березовые сережки. Данный вид перца культивируется на обширных территориях юго-восточной Азии: от Индонезии до Индии. Поставляемый Salt's Up перец происходит из камбоджийских провинций Кампот и Такео.

Сбор данного перца — непростая задача, требующая совпадения нескольких факторов. Жатва red long происходит лишь в условиях оптимального созревания плодов в сочетании с интенсивной инсоляцией и высокой температурой воздуха. Только так собранные плоды смогут качественно и быстро просохнуть, сохранив при этом выразительный цвет и уникальные вкусовые качества. Каждый перец собирается и сортируется вручную, что делает red long не только специей высокого качества, но и большой редкости.

Длинный перец завоевал свое место в истории задолго до черного перца, который сегодня считается классикой на кухнях по всему миру. Более того, red long использовался в Европе одним из первых, но это знание, как и сам перец, на долгие века покинуло память европейцев. Однако, в наши дни он триумфально возвращается в кулинарные традиции. 

У red long более яркий, выразительный и стойкий аромат по сравнению со многими коммерческими аналогами перцев. Во вкусе угадываются сладковато-фрукторые нотки и оттенки корицы со сдержанной остротой.

Длинный перец использоваться как целиком (в рагу), так и в молотом виде. Крупно помолотым подойдет для использования в перечной мельнице. 

Мы рекомендуем использовать камбоджийский перец для приготовления супов и рагу.

Состав: 100% длинный перец
Место происхождения: Камбоджа
Вес: 40г // 1.41 унции
Упаковка: Стеклянная банка

SKU: 97_redlongpeppereco