TIMUT AND LEMON непальский перец
This pepper has been used by the inhabitants of the Himalayas for thousands of years. It is related to the famous Szechuan pepper however, its berries are larger and brighter. The flavour bouquet of the Timut includes the captivating notes of passion fruit and citrus with powerful rose, jasmine and hyacinth notes, and slight hints of smoke and wood fruits. Well suited to: Fish: white fish, fish Carpaccio, tartare, and ceviche, fish and crustacean bouillon; Shellfish: lobster, lobster, lobster, scallops, scampi; Meat: white meat, poultry, pork, veal, duck, lamb, turkey; Cheese: fresh and young goat cheese;; Desserts: mango, pineapple, citrus fruits, strawberry, melon, lychee, passion fruit, apricot, and chocolate.
The flavour bouquet of the Timut includes the captivating notes of passion fruit and citrus with powerful rose, jasmine and hyacinth notes, and slight hints of smoke and wood fruits.
Its sharpness is very peppery, and the Timut also has a pronounced anesthetizing effect.
This pepper is perfect for experimenting due to its special and mind-blowing taste.
30g/1.06oz jar
TIMUT AND LEMON непальский перец
"Острый, как высокие пики неприступных Гималаев"
Непальский перец использовался жителями Гималаев на протяжении долгих тысяч лет. Являясь близким родственником сычуаньского перца, непальский, однако, обладает более яркими и крупными ягодами.
В богатом вкусовом букете перца timut угадываются манящие нотки плодов страстоцвета и цитруса с мощным переходом в розу, жасмин и гиацинт при дымчатом фруктовом послевкусии. Острота этого перца значительна и может притуплять чувствительность языка и слизистых, благодаря чему timut широко используется в народной медицине как анестетик.
Наши рекомендации по применению непальского перца таковы:
1) Рыба: белая рыба, рыбное карпаччо, тартар, севиче, рыбные бульоны
2) Моллюски: омар, лобстер, гребешки, креветки
3) Мясо: свинина, телятина, утка, баранина, индейка
4) Сыр: свежий сыр, молодой козий сыр
5) Десерты: манго, ананас, цитрусовые, клубника, дыня, личи, маракуйя, абрикос, шоколад
Непальский перец - лучший союзник для того, чтобы воплотить самые дерзкие кулинарные фантазии. Его уникальному вкусу найдется место на кухне любого шеф-повара!
Состав: 100% перец timut
Место происхождения: Непал
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка