$55.90

"ВЕЗУВИЙ 2.0" стартовый набор из 6 перцев

"6 причин, чтобы броситься в вулкан новых вкусов"

В 79 году н.э. произошло одно из самых известных извержений в истории человечества, похоронившее под собой город Помпеи. Иронично, на протяжение 17 веков считалось, что город — часть легенды об извержении и не существует, пока он не был найден в середине 18 века.
Гарантируем, попробовав перцы из набора везувий 2.0, вы точно надолго запомните их вкус и выведете свою готовку на новый уровень. А состоит комплект из:

LONG индонезийского длинного перца

Первые упоминания о перце длинном, индийском длинном перце или pipli, встречаются в древних текстах об аюрведической медицине, где детально описываются пищевые и лечебные качества данной специи.

Мы рекомендуем использовать длинный перец с красным мясом, овощами, компотами, десертами или блюдами из фруктов. Для наилучшего эффекта лучше всего крупно раздробить перец и дать ему полностью раскрыться во время готовки карри, овощных рецептов и тушеных блюд.

Состав: 100% длинный перец
Место происхождения: Индонезия
Вес: 45г // 1.58 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри LONG здесь »

KAMPOT BLACK камбоджийского черного перца

Перец kampot родом из Камбоджи, провинции Кампот. Традиции выращивания перца в этих краях уходят корнями как минимум в 13 век н.э.

Камбоджийский перец обладает ярким, но нежным запахом, а также остротой со сладковатым послевкусием. Уникальности ему придает смесь вкусовых оттенков цитруса, цветов и эвкалипта. Благодаря этому кампотский перец заслуженно считается одним из лучших перцев в мире, высоко ценимый любителями и поварами высокой кухни.

Мы рекомендуем приправлять перцем kampot black блюда из красного мяса, морепродуктов или курицы. Лучше всего посыпать непосредственно перед подачей, поскольку при длительной термообработке перец теряет свои вкусовые качества,  начиная горчить. 

Состав: 100% кампотский черный перец
Место происхождения: Камбоджа
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри KAMPOT BLACK здесь »

CUBEB индонезийского перца кубеба

Данный вид перца имеет теплый приятный аромат, слегка перечный, очень душистый с нотками эвкалипта и камфоры. Вкус острый, едкий, слегка горьковатый. Нюансы запаха и вкуса данного перца раскрываются по мере готовки.

Хвостатый перец по сути- плод ягоды и в сушеном виде выглядит следующим образом: сухой околоплодник, извилистая поверхность, цвет варьируется от серовато-коричневого до черного. Семя внутри твердое, белого цвета и маслянистое. 

Рекомендуем использовать cubeb с мясными и овощными блюдами. Перец хорошо сочетается с лавром, кардамоном, корицей, листьями карри, розмарином, шалфеем, тимьяном и куркумой.

Состав: 100% перец кубеба
Место происхождения: Индонезия
Вес: 35г // 1.23 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри CUBEB здесь »

TIMUT AND LEMON непальского перца

Непальский перец использовался жителями Гималаев на протяжении долгих тысяч лет. Являясь близким родственником сычуаньского перца, непальский, однако, обладает более яркими и крупными ягодами.

Наши рекомендации по применению непальского перца таковы:

1) Рыба: белая рыба, рыбное карпаччо, тартар, севиче, рыбные бульоны
2) Моллюски: омар, лобстер, гребешки, креветки
3) Мясо: свинина, телятина, утка, баранина, индейка
4) Сыр: свежий сыр, молодой козий сыр
5) Десерты: манго, ананас, цитрусовые, клубника, дыня, личи, маракуйя, абрикос, шоколад 

Непальский перец - лучший союзник для того, чтобы воплотить самые дерзкие кулинарные фантазии. Его уникальному вкусу найдется место на кухне любого шеф-повара!

Состав: 100% перец timut
Место происхождения: Непал
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри TIMUT AND LEMON здесь »

JAMAICAN PIMENT гватемальского душистого перца

Ямайский, он же душистый, он же миртовый перец или пименто в 17 веке получил от англичан прозвище "allspice" что в прямом переводе означает "всеспеция". Название как нельзя лучше характеризует вкус данной приправы, ведь в ней соединяются оттенки корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Душистый перец из Нового Света за сотни лет настолько основательно вошел в кулинарные традиции стран Среднего Востока, что его уже можно считать "местной специей". На сегодняшний день ямайский перец можно встретить в кетчупе, мясных маринадах,  рассолах, коктейлях на ромовой основе и пряных смесях по всему миру.  

Состав: 100% душистый перец
Место происхождения: Гватемала
Вес: 30г // 1.05 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри JAMAICAN PIMENT здесь »

BANASURA HIGHLAND высокогорного перца

Редкий перец banasura выращивается в долине района Ваянад, пересекаемого горной системой Западные Гаты. Это живописные места, полные плодородных долин, живописных водопадов и горных пещер. Banasura - это сплетение яркого аромата и насыщенного пламенного вкуса, объяснимых исключительным размером плодов.

Мы рекомендуем комбинировать данный перец с красным мясом, стейками и бургерами. Как в большинстве случаев, когда дело касается перца, наилучших результатов в раскрытии вкуса вы сможете добиться при самостоятельном измельчении перца непосредственно перед тем, как добавить его в блюдо. Желательно добавлять перец перед самой подачей и избегать длительной термической обработки.

Состав: 100% перец banasura
Место происхождения: Индия
Вес: 50 г // 1,76 унции
Упаковка: Стеклянная банка

Смотри BANASURA HIGHLAND здесь »

SKU: pepperstarter